بقلم / ناجح جاد الكريم
هذا هو مقال اليوم ...الكفته الخضرا وجبة قديمه اقدم من الجبنة القديمه وعلاجا للقلوب السقيمه.الكفته الخضرا كانت وجبة لها رائحة تنحني لها الشنبات البيض. والنساء الغيد..الكفته الخضرا لو طلبتها سيدة حامل من حماتها لأربكتها وسلبت النوم من عينها خشية من الوحم وأن تظهر قطعه منها في جسم الوليد فتكون فضائع ليوم الوعيد. فتقلب حماتها البلد طولا وعرضا لتحضر لها قطعة وكسرة بتاو طرية. تعالوا نعدها معا ;
١- أوراق اللفت وليست جزوره أو رؤوسه
٢- اعداد خلطه ناعمه من الملح والشطه والكمون والفلفل الأسود والكزبره اليابسه والخضره والتوم
٣-سلق ورق اللفت وعصره من الماء
٤-تقطيع ورق اللفت ودقه في هون أو مصحن جزءا جزءا مع الخلطه ومزجه جيدا
٥- تشكيله علي هيئة كرات أو أصابع حسب الطلب وتقديمه بالعيش البتاو أو المنطط الطري بجوار المخللات والمشهيات. وبالهنا والشفا
وصفه أحدهم فقال لو أن مراتي فلانة طبخت لحما عجالا او ضاني لرفضته شهيته واختارت الكفته الخضرا
نبذة عن الكاتب
0 Comments
المشاركات
